Mengenal Lebih Dekat Peyeum Ketan Khas Kuningan: Eksplorasi Cita Rasa Unik dari Perpaduan Ketan Putih dan Merah yang Menggoda Selera

KABAR RAKYAT - Peyeum Ketan Khas Kuningan merupakan salah satu ikon kuliner tradisional yang menyajikan sensasi rasa berbeda.

Berbeda dengan peuyeum pada umumnya yang hanya menggunakan beras ketan putih, versi Kuningan memadukan beras ketan putih dan merah, menciptakan harmoni rasa yang unik dan tekstur yang lembut.

Perpaduan kedua jenis ketan ini tidak hanya menghasilkan citarasa asam-manis yang seimbang, tetapi juga menambah nilai gizi dan keindahan visual pada setiap sajian.

Proses pembuatan peuyeum ketan khas Kuningan diawali dengan pemilihan beras ketan yang berkualitas. Beras ketan putih dan merah direndam selama beberapa jam untuk menghilangkan kotoran dan mengoptimalkan kelembapan.

Selanjutnya, kedua jenis ketan tersebut dikukus hingga matang sempurna. Setelah proses pengukusan, beras ketan difermentasi dengan bantuan ragi tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Proses fermentasi inilah yang memberikan aroma khas dan rasa asam alami pada peuyeum.

Proses Fermentasi dan Teknik Tradisional Pembuatan Peyeum Ketan

Fermentasi merupakan tahap kunci dalam menciptakan keunikan Peyeum Ketan. Beras ketan yang telah matang kemudian dicampur dengan ragi alami dan dibungkus dengan daun pisang untuk menjaga keasaman dan kelembapan selama proses fermentasi.

Teknik tradisional ini memungkinkan rasa asam yang halus menyatu dengan manisnya ketan, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang menggugah selera. Metode ini tidak hanya mempertahankan keaslian rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi berupa enzim dan probiotik yang baik untuk pencernaan.

Keunikan dan Manfaat Peyeum Ketan Khas Kuningan

Keunikan Peyeum Ketan Kuningan terletak pada kombinasi beras ketan putih dan merah yang memberikan dimensi rasa lebih kompleks. Selain sebagai cemilan lezat, peuyeum ketan juga dikenal sebagai makanan yang ramah bagi kesehatan.

Kandungan probiotik dari hasil fermentasi mendukung sistem pencernaan dan membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam tubuh. Kelembutan tekstur dan rasa asam-manisnya membuat peuyeum ini menjadi pilihan ideal untuk menemani waktu santai ataupun sebagai pelengkap hidangan utama.

Kehadiran Peyeum Ketan Khas Kuningan adalah bukti nyata dari kekayaan budaya dan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal. Setiap suapan membawa kenangan akan tradisi dan kearifan lokal yang telah dijaga sejak lama.

Bagi Anda yang ingin mengeksplorasi ragam cita rasa autentik dari kuliner Sunda, peuyeum ketan ini wajib untuk dicoba.